Une alimentation équilibrée (1 à 3 ans)
Le petit-déjeuner doit apporter un bol ou un biberon de 250 ml de lait de croissance, des céréales (1 tranche de pain ou 20 g de céréales infantiles en poudre ou des céréales en pétale de préférence non sucrées) et si possible un fruit ou une compote.
Déjeuner et dîner doivent comporter :
Les quantités doivent être adaptées à son âge : une portion d’enfant, c’est plus petit qu’une portion d’adulte !
Le goûter apportera un laitage (1 verre de lait de croissance ou 1 yaourt) et du pain ou de temps en temps des biscuits du commerce.
Les enfants ont généralement une appétence pour le sucré. Ils préféreront les yaourts et les biscuits aux fruits et surtout aux légumes. Vous devez veiller à ne pas laisser votre enfant remplacer les fruits et les légumes par une quantité excessive de desserts sucrés et de gâteaux.
Ses prémolaires de lait apparaîtront vers 2 ans. Avant, il ne peut que mâchouiller avec ses gencives. Il faudra veiller à cuire les aliments de façon à ce qu’ils soient tendres et à couper les viandes en tout petits morceaux. Evitez de mixer systématiquement car il faut l’habituer aux morceaux. Vous pouvez écraser grossièrement les légumes à la fourchette. Tout ce qui se croque et dont les enfants raffolent, attendra qu’il ait ses prémolaires.
Doit-il manger la même chose que vous ?
La plupart des jeunes enfants n’apprécient pas les recettes élaborées. Ils préfèrent distinguer clairement ce qu’ils mangent. Plus c’est simple, plus ils sont contents. Si vous mangez des pâtes au jambon, faites-le avec lui. A d’autres occasions, prévoyez un dîner exceptionnel pour lui. Et s’il a l’air intéressé par ce qui est dans votre assiette, ne perdez pas une occasion de le lui faire goûter !
Les entrées et les plats
La plupart des enfants adorent ce qui est frit, pané, en beignets, sans compter les hamburgers et les pizzas. Ces aliments sont extrêmement riches. Il ne faut donc pas en abuser. Il existe toutes sortes de recettes faciles et rapides et nettement plus équilibrées. Nous vous en proposons quelques exemples dans ce site.
Les règles de base : ne salez pas et donnez à votre enfant à peu près une cuillère à café d’huile de colza et d’huile d’olive chaque jour (cuissons, assaisonnements…) pour les apports en acides gras essentiels. Utilisez peu de beurre et toujours cru.
Les desserts et les goûters
Les produits laitiers
Préférez les yaourts nature non sucrés qui sont très peu gras. Vous y ajouterez une cuillère à café de cassonade pour le côté croquant ou une compote. Les yaourts nature à boire sont souvent appréciés des enfants. Choisissez-les allégés en sucre.
Les yaourts aux fruits (excessivement sucrés) et les crèmes dessert (très grasses) peuvent être proposées occasionnellement mais pas tous les jours et pas avant 2 ans.
S’il aime les mousses au chocolat, proposez-lui des produits allégés une fois de temps en temps.
Les fromages sont souvent appréciés des enfants. Les vrais fromages (camembert, comté, roquefort…) comme les fromages fondus sont assez gras. Donnez de petites portions et seulement deux ou trois fois par semaine.
Les fruits
Choisissez des fruits bien mûrs faciles à mâcher. Selon les enfants, certains préféreront les manger coupés en morceaux et d’autres mordre dans un fruit entier: laissez-le faire, cela fait partie du plaisir de la découverte. Mais pour les fruits juteux, prévoyez un bavoir ! S’il aime la peau des fruits, laissez-le les manger. C’est là qu’il y a le plus de vitamines. Pour les agrumes, comme les oranges ou les clémentines, l’enveloppe transparente des quartiers sera difficile à mâcher tant qu’il n’a pas de prémolaires. Il est préférable de l’enlever.
Les compotes permettent de varier les desserts. Vous les ferez vous-même ou vous les trouverez en petit pot au rayon frais dans le commerce. Celles sans sucre ajouté sont délicieuses.
Les gâteaux, biscuits, viennoiseries et pâtisseries
Ces produits sont très riches en sucre et en gras. Réservez-les aux occasions spéciales : fêtes, anniversaires, invitations...
La boisson
Au petit-déjeuner et éventuellement au goûter, le lait reste un aliment indispensable pour son apport en calcium. S’il ne veut plus boire au biberon, essayez la paille, très ludique, qui relancera son intérêt pour le lait.
Le lait de croissance est préconisé jusqu’à 3 ans car il est enrichi en fer. Ensuite, préférez le lait demi écrémé.
Aux deux autres repas, la seule boisson doit être l’eau. Minérale ou du robinet, mais de l’eau toute simple et non aromatisée.
Les sirops, jus de fruits et sodas contiennent du sucre et ne doivent être proposés que de temps en temps et jamais durant les repas.
Les bonnes règles de vie pour la santé de votre enfant
Pour l’enfant
Pour les parents
Astuces et gain de temps pour les mamans débordées
Vous ne pouvez pas faire les courses tous les jours pour 3 petits pois ou 30 g de poisson ? Vous n’êtes pas seule dans ce cas !
Il faut donc vous organiser pour avoir chez vous tout ce qui est nécessaire à un repas sans tomber dans le régime “jambon-pâtes” à tous les repas.
Ayez toujours au congélateur un assortiment de légumes prêts à cuisiner. Ils permettent de gagner du temps, de prélever juste la quantité nécessaire et gardent mieux leurs vitamines que des légumes frais restés plusieurs jours au réfrigérateur. Vous trouverez dans le commerce, tous les légumes et les aromates nécessaires à une alimentation variée. Haricots verts, petits-pois, carottes, artichauts, poireaux, courgettes, pommes de terre, potirons, choux-fleurs, mélanges variés… Mais aussi les oignons, échalotes, ail, persil, estragon, coriandre, ciboulette, basilic...
Congelez vous-même des filets de poisson et du steak haché maigre que vous détaillerez en petites parts emballées dans du film alimentaire. Congelez toujours immédiatement après l’achat.
Ayez toujours au frigo une tranche de jambon sous vide, des yaourts nature et, dans un placard, une petite boîte de thon au naturel et quelques conserves : petits-pois (ils sont plus tendres en conserve que surgelés), maïs.
Bien entendu, vous devez également stocker des pommes de terre, des pâtes, du riz et de la semoule fine. Le pain complet tranché se congèle facilement. Vous en décongèlerez une tranche au grille-pain.
Vous devrez obligatoirement équiper votre cuisine d’une cocotte-minute (indispensable pour gagner du temps), d’un micro-ondes et d’une plaque de cuisson. Vous serez ainsi parée pour les soirs de panique !
Vous devrez acheter les fruits frais une ou deux fois par semaine et les légumes, la viande et le poisson, les jours où vous faites les courses.