Pour vous donner des idées, voici quelques recettes faciles et rapides à proposer à votre bébé durant l’été. Mais comme il est facile de trouver toutes sortes de légumes dans les rayons surgelés, vous pourrez également composer ces recettes en toutes saisons.
Certaines recettes ne conviendront pas aux enfants de moins de 2 ans qui n’ont pas encore de prémolaires.
N’hésitez pas à nous envoyer vos recettes pour que nous puissions les faire partager à d’autres mamans sur ce site.
Légumes de saison
Aubergine, artichaut, brocolis, carotte, pommes de terre, chou-fleur, concombre, courgette, endive, épinard, fenouil, haricots verts, maïs, petits-pois, poireau, radis, salade, tomate
Fruits de saison
Cerise, pêche, brugnon, melon, abricot, framboise, mirabelle, reine-claude, mûre
Pensez à dénoyauter les fruits à petit noyau avant de les donner à votre enfant.
Emiettez une petite boîte de thon au naturel. Coupez en deux, 3 tomates cerise. Egouttez une petite boîte de maïs en grains. Lavez 2 feuilles de laitue. Déposez la moitié du thon dans les feuilles de salade. Faites un lit de grains de maïs autour des feuilles et façonnez des rochers avec les demi tomates. Arrosez les crudités d’une cuillère à soupe de vinaigrette à la moutarde et à l’huile de colza.
Si votre enfant n’aime pas la peau des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante 1 minute et pelez-les.
Faites bouillir des pommes de terre. Faites cuire des haricots verts frais ou surgelés dans le panier-vapeur de la cocotte-minute.
Mélangez les haricots verts cuits avec les pommes de terre coupées en gros morceaux et des tomates coupées en quartiers. Arrosez d’une vinaigrette bien moutardée à l’huile de colza. Servez avec des crevettes roses (3 ou 4 pour votre enfant).
Sauce crevettes : un peu de fromage blanc à 0 ou 20 % de matières grasses, moutarde, un peu de ketchup, une goutte de vinaigre.
Coupez une tomate en fines tranches. Arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive, parsemez de copeaux de fêta, de feuilles de basilic hachées (éventuellement surgelé) et d’une tranche de jambon cru sans gras coupée en petits morceaux. Accompagnez d’une tranche de pain de mie complet.
Coupez en petits bâtonnets de la carotte et du concombre, coupez un bulbe de fenouil en tranches, nettoyez de petits radis et coupez de petites fleurettes de chou-fleur cru. Servez avec des dés de jambon blanc et de petits pots de fromage blanc à 0 ou 20 % de matières grasses aromatisés à la ciboulette, à l’estragon, au cumin ou au curry. On trempe les légumes crus dans le fromage blanc. Vous avez là un apéritif diététique pour les grands et les enfants de 3 ans et plus adorent généralement tout ce qui croque.
Mélangez à la fourchette des miettes de thon au naturel avec du fromage frais à tartiner. Tartinez cette mixture sur une ou deux tranches de pain complet légèrement toasté. Ajoutez quelques câpres sur la tartine.
Coupez le concombre en tranches très fines au robot, assaisonnez-les avec du vinaigre et une cuillère à café d’huile de colza.
Faites revenir 2 tranches fines de chorizo doux et une demi-tasse de riz à la poêle dans une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez un quart de cube de bouillon de volaille, une cuillère à café d’épices pour paella, une poignée de haricots verts coupés en tout petits morceaux, 40 g de filet de cabillaud frais ou surgelé. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux sous un couvercle jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 10 à 15 min). Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Servez arrosé d’un jus de citron.
Faites cuire un rosbeef bien tendre au four très chaud en le gardant saignant : 15 min pour 500 g. Ainsi, la viande conservera son fondant et sera facile à mastiquer pour un jeune enfant.
Servez avec des petits-pois frais ou surgelés cuits à l’eau et un peu de salade verte.
Mixez une tomate pelée et épépinée avec un peu de concombre, un soupçon d’oignon et du persil (que vous pouvez acheter surgelés). Versez cette mixture sur de la semoule fine, avec une cuillère à café de jus de citron et une autre d’huile d’olive. Attendez que la semoule gonfle. Servez avec une petite tranche de saumon fumé arrosé de jus de citron.
A faire nécessairement en quantité, donc pour plusieurs enfants ou pour toute la famille !
Coupez en petits dés une betterave rouge cuite, une tranche de jambon de 5 mm d’épaisseur (vous trouverez aussi dans le commerce des dés de jambon tout prêts), un peu de fêta ou de chèvre en bûche, une tomate épépinée et pelée, une poignée de haricots verts cuits, quelques bâtonnets de surimi.
Egouttez une boîte de maïs et une boîte de petits-pois.
Disposez le tout au hasard sur un plat et arrosez de vinaigrette à l’huile d’olive ou colza (1 cuillère à café d’huile par personne).
On mange en nommant les couleurs : violet, rose, blanc, rouge, orange, vert, jaune… Et l’on joue à qui va gagner : quelle couleur va disparaître la première de l’assiette ? Laquelle restera en dernier ? On fait la course sur le jaune … Prêt ? Partez !
Faites revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive, une courgette, une aubergine, une petite tomate, un tout petit morceau de poivron pelé et une cuillère à café d’oignon haché.
Pelez et épépinez la tomate puis moulinez les légumes en purée avec un peu de lait infantile 2ème âge.
Epluchez et lavez soigneusement un bouquet de radis et une dizaine de jeunes feuilles d’épinards. Passez-les au mixeur avec une demi-tranche de jambon blanc dégraissé une cuillère à café de jus de citron et cinq cuillères à soupe de fromage blanc (à 20 % de matières grasses), afin d'obtenir une mousse bien onctueuse.
Faites revenir à la poêle des courgettes coupées en dés dans une cuillère à café d’huile d’olive. Lorsque la courgette a bien réduit, disposez-la dans un plat à four. Pendant la cuisson, préparez un verre de lait infantile tiède, épaissi avec 2 cuillères à café de céréales.
Versez sur les courgettes. Saupoudrez de gruyère râpé et passez sous le grill du four jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez avec du jambon ou 20 g d’escalope de veau poêlée.
Lavez deux tomates sous l'eau courante. Plongez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et pelez-les. Eliminez le jus et les pépins sous l'eau courante pour ne conserver que la chair.
Faites-les cuire 15 minutes avec une branche de persil et 20 g de blanc de poulet dans une papillote fermée hermétiquement au four thermostat 7 (210°C). Au terme de la cuisson, placez le contenu de la papillote dans le bol de votre mixeur. Ajoutez 150 ml de lait infantile chaud et mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Servez en prenant soin de ne pas présenter à bébé un plat trop chaud.
Faites cuire un bulbe de fenouil à la casserole pendant 10 minutes dans l'eau, à la vapeur ou à la cocotte minute. Passez-le ensuite au mixeur ou au moulin à légumes en y ajoutant un yaourt.
Emiettez une petite boîte de thon au naturel dans une assiette. Coupez en 2, trois tomates cerise. Egouttez une petite boîte de maïs en grains. Lavez deux feuilles de laitue. Déposez la moitié du thon dans les feuilles de salade. Faites un lit de grains de maïs autour des feuilles et faites des rochers avec les demi-tomates. Arrosez les crudités d’une cuillère à soupe de vinaigrette à la moutarde et à l’huile de colza.
Faites cuire des pommes de terre et des haricots verts frais ou surgelés. Décortiquez des crevettes et faites-les revenir à la poêle à feu doux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que leurs côtés soient dorés. Mélangez des haricots verts cuits avec les pommes de terre coupées en gros morceaux et une tomate coupée en petits quartiers. Arrosez d’une vinaigrette bien moutardée à l’huile de colza. Servez avec des crevettes roses (3 ou 4).
Mélangez à la fourchette des miettes de thon au naturel avec du fromage frais (type St Moret®). Tartinez cette mixture sur une ou deux tranches de pain complet légèrement toastés. Ajoutez sur la tartine, des petits morceaux de cornichon. Coupez un concombre en tranches très fines au robot. Assaisonnez-les avec du fromage blanc à 20 % et une cuillère à café de vinaigre.
Faites cuire des coquillettes. Mélangez dans un wok, des petits pois, des brocolis, des tomates coupées en petits morceaux, des rondelles de carotte et de saucisse. Lorsque les pâtes sont cuites et essorées, ajoutez le contenu du wok en le mélangeant avec une cuillère à soupe de crème fraîche à 15 %. Placez le mélange obtenu dans un plat à four. Ajoutez du gruyère râpé. Faites dorer 5 minutes au four à 200°C.
Coupez une tomate en fines tranches. Arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive. Parsemez de copeaux de feta, de feuilles de basilic haché (éventuellement surgelé) et d’une tranche de jambon cru sans gras, coupée en petits morceaux. Accompagnez d’une tranche de pain de mie complet.
Epluchez deux ou trois petits champignons de Paris. Découpez-les en lamelles. Assaisonnez-les d’un jus de citron, d’une cuillère à café d’huile d’olive et d’une cuillère à café de ciboulette fraîche ou surgelée. Otez soigneusement le gras d’une petite tranche de rôti de porc froid et coupez-la en petits morceaux. Servez avec un peu de Savora® et/ou des cornichons.
Mixez une tomate pelée et épépinée avec un peu de concombre, un soupçon d’oignon et du persil (que vous pouvez acheter surgelés). Versez cette mixture sur de la semoule fine, avec une cuillère à café de jus de citron et une autre d’huile d’olive. Attendez que la semoule gonfle. Servez avec une petite tranche de saumon frais cuit 3 minutes au micro-ondes, arrosé de jus de citron.
Coupez en petits dés : une betterave rouge cuite, une tranche de jambon de 5 mm d’épaisseur (vous trouverez aussi dans le commerce des dés de jambon tout prêts), un peu de feta ou de chèvre en bûche, une tomate épépinée et pelée, une poignée de haricots verts cuits, quelques bâtonnets de surimi. Egouttez une boîte de maïs, une boîte de petits pois. Disposez le tout au hasard sur un plat et arrosez de vinaigrette à l’huile d’olive ou colza (1 cuillère à café d’huile par personne). Servez arrosé d’un jus de citron.